Ensalada bonita y barata sin lechuga

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Acompañé la ensalada ese día con risotto de hongos y coliflor

Me gustan mucho las ensaladas, sé que son muy buenas para la salud, me gusta que puedes ponerles de todo, pero tengo el problema de pensar en una ensalada y SIEMPRE pensar en la lechuga como base elemental.

Lo siguiente que pasa es que pienso “Ok, va a llevar lechuga ¿y que más?” pero entonces llega el día en que estoy harta de la lechuga y pasan dos semanas y no he comido ninguna ensalada. Estoy desesperada, entro a Pinterest y busco ensaladas para darme ideas pero todas tienen lechuga y si no llevan lechuga todas tienen un montón de ingredientes caros y gourmet (ya saben, quinoa, kale, cous cous y todas las palabras que el corrector me marca en rojo). Hasta que finalmente encuentro dos ensaladas que se me antojan y después de algunos cambios y combinaciones encuentro la ensalada perfecta, baratísima y facilísima de hacer:  Continue reading

PUDÍN DE CHOCOLATE, VEGANO Y SIN AZUCAR

Hace como uno o dos meses decidí que iba a dejar de comer azúcar y lácteos por un mes. No lo logré. Pero estuve casi tres semanas sin comer azúcar y en mi desesperación por algo dulce busqué muchas recetas de postres sin azúcar.

Hay tres cosas que debería aclarar antes de seguir: 1.-No soy vegana ni lo seré pero me gusta experimentar y me encantan las hamburguesas veganas. 2.- No tengo horno en mi casa, así que tengo que buscar postres que no lo necesiten. 3.- Amo el aguacate.

Pero si no les gusta el aguacate, no tengan miedo, no sabe nada a aguacate (;

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Así que aquí les van los ingredientes:

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Recetas demasiado sencillas: Alubias con jamón serrano y verduras

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Queremos empezar una serie de publicaciones que se traten de lo siguiente: Recetas, fáciles, baratas, para cuando vives sola, con otra persona y/o todas las anteriores, pero sobre todo deliciosas. Pero como es muy difícil escribir todo eso en un título, las hemos bautizado como Recetas demasiado sencillas.

En este caso, es rápida, deliciosa e ideal para una o muchas personas.

Alubias con verduras y jamón serrano

Necesitas:

  • un frasco de alubias
  • cebolla
  • jitomate
  • un chile serrano
  • verduras congeladas (yo use chícharos con papa, zanahoria y elotitos)
  • jamón serrano

Cómo hacerlo:

Pones a freír en aceite de oliva la cebolla hasta que este transparente, luego echas el jamón serrano, el jitomate y chile, lo dejas freír un minuto.

Echas las alubias y un chorrito de agua hasta que queden apenas cubiertas. Cuando hierve agregas, verduras congeladas, media cucharadita de caldo de pollo y pimienta, mezcla todo muy bien, pon el fuego muy bajito y espera 10 minutos hasta que este un poco más espeso el caldo y se integre todo muy bien.

¡Listo!

Es perfecto para servir con una ensalada, pan y queso.

Ojalá les sirva, eso estoy comiendo hoy y me sobró para comer otro plato algún otro día.

-S