Ensalada bonita y barata sin lechuga

ensalada-1
Acompañé la ensalada ese día con risotto de hongos y coliflor

Me gustan mucho las ensaladas, sé que son muy buenas para la salud, me gusta que puedes ponerles de todo, pero tengo el problema de pensar en una ensalada y SIEMPRE pensar en la lechuga como base elemental.

Lo siguiente que pasa es que pienso “Ok, va a llevar lechuga ¿y que más?” pero entonces llega el día en que estoy harta de la lechuga y pasan dos semanas y no he comido ninguna ensalada. Estoy desesperada, entro a Pinterest y busco ensaladas para darme ideas pero todas tienen lechuga y si no llevan lechuga todas tienen un montón de ingredientes caros y gourmet (ya saben, quinoa, kale, cous cous y todas las palabras que el corrector me marca en rojo). Hasta que finalmente encuentro dos ensaladas que se me antojan y después de algunos cambios y combinaciones encuentro la ensalada perfecta, baratísima y facilísima de hacer: 

 

  • Un pepino

  • Dos jitomates

  • Media cebolla morada

  • Un puño de menta

  • Un puño de perejíl

ingredientes
los pico más o menos de este tamaño

Picas todo y luego haces el aderezo:

  • Aceite de oliva extra virgen

  • El jugo de uno o dos limones

  • Sal

  • Pimienta

  • Zataar (lo venden en cualquier super, donde están las especias)

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hago más o menos esta cantidad de aderezo para dos platos

Y ya. Es maravillosa.

También puedes agregarle otras cosas como ajonjolí o queso Feta.

Esta es la primera de varias recetas que se han vuelto LAS recetas fáciles que cocino muy seguido y uso para acompañar la mayoría de mis comidas. Por supuesto tengo un repertorio interminable de antojos y tengo varias recetas que uso para ocasiones especiales o cuando tengo mucho tiempo para cocinar. Pero para un día común y corriente de la semana que necesito comer algo sano y que me guste mucho tengo estas recetas infalibles y esta es la primera que voy a compartir, pues todas estas recetas me gustaría haberlas tenido cuando me fui por primera vez a vivir sola ¡Espero que les sirvan!

ensalada2
así se ve terminada

Todavía no pienso un título pero el tema es algo así como “Cuando te vas a vivir solo y no tienes dinero, ni mucho tiempo, pero te gusta mucho comer rico”

…. tal vez tengo que pensar un poco más el nombre para que sea algo más pegajoso.

-S

 

2 comentarios sobre “Ensalada bonita y barata sin lechuga

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